Trois coups résonnent     

12 convives - 12 actes - 120 minutes hors du temps

Réserver

Inspiré par le théâtre.

Chaque soir, douze convives prennent place autour d’un comptoir pour un rituel en douze actes, minutieusement chorégraphié. Le menu, inspiré des saveurs de Corée, se déploie dans une mise en scène millimétrée.

Deux services sont en représentation chaque soir, à 17h30 et 20h30.
Le timing est essentiel : chaque service débute à l’heure exacte. En cas de retard, certains moments clés pourraient vous échapper.

Le goût de la Corée de
San Degeimbre

Nos recettes sont le résultat de promenades dans les rues d’Insadong, de la rencontre avec la moine Jeong Kwan et de souvenirs sensibles ramenés de Corée. Chez Jayu on ne mange pas de plats “ typiques”, mais on assiste à la rencontre entre des saveurs qui n’existent que là-bas et des ingrédients qui poussent juste ici.

Ce sont donc les saveurs de corées que San a ramené dans ses souvenirs et ses voyages …

Un coup d’oeil derrière le rideau … Quelques souvenirs d’actes passés, présents ou à venir sur le comptoir !

Acte 2

Kissed by Nature

Un verre d'eau, un petit plat avec un rouleau de sushi et une petite sauce, une cuillère et une paire de baguettes posés sur une table en bois.

Acte 9

Le goût des temples

Une pièce de viande grillée, coupée en deux, dans une assiette, avec une sauce jaune et une petite touche de vert.

Acte 7

Un été en Corée

Spaghetti à la crème avec des œufs de poisson noir et du pepper

Acte 6

Quand la mer rencontre la terre

Acte 4

Green, Greens

Un bol blanc contenant des nouilles de style asiatique, garnies de poivrons rouges, de graines de sésame et d'herbes vertes, placé sur une surface en bois.
Poulet rôti avec sauce barbecue et purée de pommes de terre sur une assiette beige.

Acte 8

Dans les rues de Insadong

Acte 10

Bansang

Assortiment de petits bols contenant différentes garnitures ou condiments, avec un bol de riz au centre, sur une table en bois, dans une ambiance tamisée.
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